|
|
Zuurkoolsoep Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3el slaolie
100gr fijn gesnipperde ui
1 geperst teentje knoflook
2el bloem
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
250gr zuurkool
200gr geschilde gekookte aardappels
2 bouillontabletten
2 zachtzure appels
100gr in blokjes gesneden roquefort
peper uit de molen
worcestersaus of aroma
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de soeppan en fruit daarin de ui en de knoflook onder af en toe omscheppen goudgeel van kleur
- Schep intussen de bloem en het komijnpoeder door elkaar en snijd de zuurkool wat kleiner.
- Schep de bloem door de ui en laat de bloem even kleuren.
- Schenk 8dl warm water in de pan. voeg de zuurkool toe en laat de inhoud van de pan langzaam aan de kook komen.
- Rasp de rauwe of de gare aardappels in de pan en voeg de bouillontabletten toe. sluit de pan als de inhoud kookt en temper de wamtebron.
- Schil de appels en boor het klokhuis eruit. rasp ze in de soeppan.
- Controleer of de stukjes aardappel gaar zijn. verdun de soep eventueel en roer er de blokjes schimmelkaas door.
- Proef de soep en voeg naar smaak nog peper en worcestersaus toe.
- Laat de soep niet meer koken, maar serveer hem direct en zo heet mogelijk.
|
|
|